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olives

27/10/2017

There are lots of lovely walks around Mèze and autumn is a great time to put on your boots.  Yesterday on my walk I came across a beautiful olive grove. 

On this tree are black maturing olives that will be harvested in December.  Green olives  - actually an unripe olive – are picked earlier, usually in September.  As a youngster I didn’t know what an olive was and never dreamt that one day I’d be harvesting my own olives!  After the hot summer of 2003 I picked 6 kilos from one tree. Then, following the recipe, I soaked them in brine, changing the water every two days for over a month.  They were delicious! Big, fat, crunchy, green olives! I wonder how the olives on this tree will turn out? 

 

Il y a beaucoup de belles balades autour de Mèze et l’automne est propice à la marche.  Hier, en marchant j’ai vu une magnifique oliveraie.   

Les olives noires sur l’arbre ne sont pas tout à fait mure et seront cueillies en Décembre.  Les olives vertes – une olive pas mûre - sont cueillies tôt,  en Septembre. Jeune, je ne savais pas ce que c’était qu'une olive et je n’aurai jamais imaginée avoir des olives !  Mais en 2003 après un été caniculaire j’ai ramassé six kilos d’olives vertes. Je les ai laissé tremper dans la saumure puis, selon la recette, changé l’eau tous les deux jours pendant un mois.  Elles étaient délicieuses, grosses, vertes et croquantes !  Alors, à quoi ressembleraient les olives noires ?  

 

 

 

 

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